【手作り塩麹で始める、健康的な暮らし】 塩麹を手作りしてみませんか？ マルクラ食品の「国産有機乾燥米こうじ」は、初心者の方でも簡単においしい塩麹が作れる、健康志向の方にぴったりなアイテムです。 毎日の食卓がワンランクアップします。 内容量：500g 【厳選された国産有機米を使用】 ・国産有機米100%で作られた安心の乾燥米麹です。 ・有機JAS認定の原料を使用し、化学肥料や農薬を使わない安心品質。 ・長期保存が可能な乾燥タイプで、使いたいときにさっと活用できます。 【健康志向の方へおすすめ】 ・塩麹は腸内環境を整える発酵食品として注目されています。 ・手作りすることで、添加物を気にせず安心して食べられます。 ・お肉や魚を漬け込んだり、野菜に和えたりするだけで、素材本来の旨味を引き出します。 【塩麹の作り方】 1.材料を用意する：　乾燥米麹（100g）、塩（35g）、水（135ml） 2.混ぜる：　全ての材料を混ぜて、清潔な保存容器に保存します。 3.発酵させる: 　常温で発酵させます。1日1回混ぜてください。水を吸ってしまっていたら10mlほど追加してください。かどが取れ、ほんのり甘みが出たら完成です。完成したら冷蔵庫に保管します。 発酵期間は、夏場：5〜7日、冬場：10〜14日くらいです。 完成後は冷蔵庫に保存し、3ヶ月を目安にお使いください。 【使い方いろいろ！塩麹アレンジ】 ・お肉を柔らかく：塩麹に漬け込むだけで、驚くほど柔らかくジューシーに。 ・お魚の旨味アップ：焼き魚に使えば、香ばしい仕上がりに。 ・ドレッシングに：サラダに塩麹を使った特製ドレッシングをかけて。

【ゲランドの塩　フルール・ド・セルとは】 フランス現地で「フルール・ド・セル(塩の花)」と呼ばれ、様々なシェフに愛用されています。 （商品名：海の果実(フリュー・ド・メール)） 塩田の水面に最初に浮かぶ小さな白い結晶を、花びらを摘むように丁寧に手作業で収穫した希少な塩です。 太陽の光と風の力などで結晶化した塩を、「ルス」と呼ばれる道具を使って収穫します。 味わいはまろやかで、余韻にほんのりとした甘みを感じさせます。 この余韻や食感を楽しむために、調理の仕上げにお使いください。 原材料名：　海水(フランス) 工程：　天日 内容量：　1kg 食塩相当量：　92.7g(100gあたり) 【ゲランドの塩とは】 フランス北西部、ブルターニュ半島の「ゲランド地区」の塩田で収穫される天日塩です。 1000年以上もの長きに渡り、「パルディエ」と呼ばれる塩職人達が先祖代々の製塩方法を守り続けています。 海水を干満の差によって塩田に引き込み、太陽と風の力でゆっくりと結晶化した塩を手作業で収穫しています。 一般的な食塩に比べて塩化ナトリウムの含有量が少なく、その分マグネシウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルを含んでいます。 そのため、塩味だけではなく、ほのかな苦みや甘みを感じさせ、深い味わいを楽しんでいただけます。 【認定】 ・フランスの有機農業推進団体であるNature et Progrès(ナチュール・エ・プログレ)認定品 ・IGP(保護地理的表示)認定品 ・IFS(国際食品規格)Food Ver.6を取得 【夾雜物等】 グランドの塩は「ナチュール・エ・プログレ」の規定により、洗浄・精製をせずに出荷しています。 そのため、稀に塩田由来の夾雑物(海藻、砂粒、植物片、小虫、羽毛、小石など)が混入していることがあります。あらかじめご了承ください。 また、状態をさらさらに保つための化合物などが一切添加されていないため、湿気を吸って固まりやすくなることもあります。その場合は砕いてご使用ください。

【ゲランドの塩　フルール・ド・セルとは】 フランス現地で「フルール・ド・セル(塩の花)」と呼ばれ、様々なシェフに愛用されています。 （商品名：海の果実(フリュー・ド・メール)） 塩田の水面に最初に浮かぶ小さな白い結晶を、花びらを摘むように丁寧に手作業で収穫した希少な塩です。 太陽の光と風の力などで結晶化した塩を、「ルス」と呼ばれる道具を使って収穫します。 味わいはまろやかで、余韻にほんのりとした甘みを感じさせます。 この余韻や食感を楽しむために、調理の仕上げにお使いください。 原材料名：　海水(フランス) 工程：　天日 内容量：　250g 食塩相当量：　92.7g(100gあたり) 【ゲランドの塩とは】 フランス北西部、ブルターニュ半島の「ゲランド地区」の塩田で収穫される天日塩です。 1000年以上もの長きに渡り、「パルディエ」と呼ばれる塩職人達が先祖代々の製塩方法を守り続けています。 海水を干満の差によって塩田に引き込み、太陽と風の力でゆっくりと結晶化した塩を手作業で収穫しています。 一般的な食塩に比べて塩化ナトリウムの含有量が少なく、その分マグネシウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルを含んでいます。 そのため、塩味だけではなく、ほのかな苦みや甘みを感じさせ、深い味わいを楽しんでいただけます。 【認定】 ・フランスの有機農業推進団体であるNature et Progrès(ナチュール・エ・プログレ)認定品 ・IGP(保護地理的表示)認定品 ・IFS(国際食品規格)Food Ver.6を取得 【夾雜物等】 グランドの塩は「ナチュール・エ・プログレ」の規定により、洗浄・精製をせずに出荷しています。 そのため、稀に塩田由来の夾雑物(海藻、砂粒、植物片、小虫、羽毛、小石など)が混入していることがあります。あらかじめご了承ください。 また、状態をさらさらに保つための化合物などが一切添加されていないため、湿気を吸って固まりやすくなることもあります。その場合は砕いてご使用ください。

【ゲランドの塩　あら塩(グロ・セル)とは】 あら塩は水面で結晶化するフルール・ド・セルタイプに対し、水中での結晶を収穫したものです。 「ラ」という道具を使って手作業で収穫し、その後、太陽の光と風の力で乾燥させます。 灰色がかった色味、しっかりとした食感が特徴です。塩田由来の滋養を含み、海水を想起させる力強い味わいです。 調理の下準備やパスタの茹で塩、スープの調味にお使いください。 原材料名：　海水(フランス) 工程：　天日 内容量：　1kg 食塩相当量：　82.2g(100gあたり) 【ゲランドの塩とは】 フランス北西部、ブルターニュ半島の「ゲランド地区」の塩田で収穫される天日塩です。 1000年以上もの長きに渡り、「パルディエ」と呼ばれる塩職人達が先祖代々の製塩方法を守り続けています。 海水を干満の差によって塩田に引き込み、太陽と風の力でゆっくりと結晶化した塩を手作業で収穫しています。 一般的な食塩に比べて塩化ナトリウムの含有量が少なく、その分マグネシウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルを含んでいます。 そのため、塩味だけではなく、ほのかな苦みや甘みを感じさせ、深い味わいを楽しんでいただけます。 【認定】 ・フランスの有機農業推進団体であるNature et Progrès(ナチュール・エ・プログレ)認定品 ・IGP(保護地理的表示)認定品 ・IFS(国際食品規格)Food Ver.6を取得 【夾雜物等】 グランドの塩は「ナチュール・エ・プログレ」の規定により、洗浄・精製をせずに出荷しています。 そのため、稀に塩田由来の夾雑物(海藻、砂粒、植物片、小虫、羽毛、小石など)が混入していることがあります。あらかじめご了承ください。 また、状態をさらさらに保つための化合物などが一切添加されていないため、湿気を吸って固まりやすくなることもあります。その場合は砕いてご使用ください。

【ゲランドの塩　顆粒(セル・ムリュ)とは】 あら塩を独自の製法で細かい粒状にしたタイプです。 粒が細かいので調理の下準備から仕上げまで、シーンを選ばずお使いいただけます。 原材料名：　海水(フランス) 工程：　天日 乾燥 粉砕 内容量：　1kg 食塩相当量：　93.9g(100gあたり) 【ゲランドの塩とは】 フランス北西部、ブルターニュ半島の「ゲランド地区」の塩田で収穫される天日塩です。 1000年以上もの長きに渡り、「パルディエ」と呼ばれる塩職人達が先祖代々の製塩方法を守り続けています。 海水を干満の差によって塩田に引き込み、太陽と風の力でゆっくりと結晶化した塩を手作業で収穫しています。 一般的な食塩に比べて塩化ナトリウムの含有量が少なく、その分マグネシウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルを含んでいます。 そのため、塩味だけではなく、ほのかな苦みや甘みを感じさせ、深い味わいを楽しんでいただけます。 【認定】 ・フランスの有機農業推進団体であるNature et Progrès(ナチュール・エ・プログレ)認定品 ・IGP(保護地理的表示)認定品 ・IFS(国際食品規格)Food Ver.6を取得 【夾雜物等】 グランドの塩は「ナチュール・エ・プログレ」の規定により、洗浄・精製をせずに出荷しています。 そのため、稀に塩田由来の夾雑物(海藻、砂粒、植物片、小虫、羽毛、小石など)が混入していることがあります。あらかじめご了承ください。 また、状態をさらさらに保つための化合物などが一切添加されていないため、湿気を吸って固まりやすくなることもあります。その場合は砕いてご使用ください。

【ゲランドの塩　顆粒(セル・ムリュ)とは】 あら塩を独自の製法で細かい粒状にしたタイプです。 粒が細かいので調理の下準備から仕上げまで、シーンを選ばずお使いいただけます。 原材料名：　海水(フランス) 工程：　天日 乾燥 粉砕 内容量：　500g 食塩相当量：　93.9g(100gあたり) 【ゲランドの塩とは】 フランス北西部、ブルターニュ半島の「ゲランド地区」の塩田で収穫される天日塩です。 1000年以上もの長きに渡り、「パルディエ」と呼ばれる塩職人達が先祖代々の製塩方法を守り続けています。 海水を干満の差によって塩田に引き込み、太陽と風の力でゆっくりと結晶化した塩を手作業で収穫しています。 一般的な食塩に比べて塩化ナトリウムの含有量が少なく、その分マグネシウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルを含んでいます。 そのため、塩味だけではなく、ほのかな苦みや甘みを感じさせ、深い味わいを楽しんでいただけます。 【認定】 ・フランスの有機農業推進団体であるNature et Progrès(ナチュール・エ・プログレ)認定品 ・IGP(保護地理的表示)認定品 ・IFS(国際食品規格)Food Ver.6を取得 【夾雜物等】 グランドの塩は「ナチュール・エ・プログレ」の規定により、洗浄・精製をせずに出荷しています。 そのため、稀に塩田由来の夾雑物(海藻、砂粒、植物片、小虫、羽毛、小石など)が混入していることがあります。あらかじめご了承ください。 また、状態をさらさらに保つための化合物などが一切添加されていないため、湿気を吸って固まりやすくなることもあります。その場合は砕いてご使用ください。

【ゲランドの塩　微粒(セル・エクストラファン)とは】 顆粒(セル・ムリュ)を更に細かくしたタイプ です。 粒がパウダー状なので生地馴染み良く、製菓・製パン用に適しています。 原材料名：　海水(フランス) 工程：　天日 乾燥 粉砕 内容量：　600g 食塩相当量：　93.9g(100gあたり) 【ゲランドの塩とは】 フランス北西部、ブルターニュ半島の「ゲランド地区」の塩田で収穫される天日塩です。 1000年以上もの長きに渡り、「パルディエ」と呼ばれる塩職人達が先祖代々の製塩方法を守り続けています。 海水を干満の差によって塩田に引き込み、太陽と風の力でゆっくりと結晶化した塩を手作業で収穫しています。 一般的な食塩に比べて塩化ナトリウムの含有量が少なく、その分マグネシウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルを含んでいます。 そのため、塩味だけではなく、ほのかな苦みや甘みを感じさせ、深い味わいを楽しんでいただけます。 【認定】 ・フランスの有機農業推進団体であるNature et Progrès(ナチュール・エ・プログレ)認定品 ・IGP(保護地理的表示)認定品 ・IFS(国際食品規格)Food Ver.6を取得 【夾雜物等】 グランドの塩は「ナチュール・エ・プログレ」の規定により、洗浄・精製をせずに出荷しています。 そのため、稀に塩田由来の夾雑物(海藻、砂粒、植物片、小虫、羽毛、小石など)が混入していることがあります。あらかじめご了承ください。 また、状態をさらさらに保つための化合物などが一切添加されていないため、湿気を吸って固まりやすくなることもあります。その場合は砕いてご使用ください。